- Kategorie:Die Spitze
- Rebsorten:Spätburgunder
- Lage:Verschiedene
- Geschmack:Trocken
- Farbe:Rot
Der Wein
Ein herzhafter, kräftiger und eleganter Spätburgunder mit spürbarem Holzeinfluss durch die Reife im Barrique. Mit schöner Struktur mit Noten von Erde, gemischten roten Beeren und Tabak, elegantem Abgang und schöner Säurestruktur.
Besonderheiten
Niedriger Ertrag der Reben im Weinberg, sehr kleinbeerige und konzentrierte Trauben.
Geerntet von Hand, anschließend Entrappen der Trauben und Maischegärung in einer Bütte. Dabei tägliches Unterstoßen von Hand.
Nach dem Pressen Ausbau des Weins in einem 225 l Barrique und einem 500 l Tonneaux, beides jeweils erste Belegung